La visita de la periodista Paula Bernini a Misiones tuvo un marcado eje gastronómico, con especial atención en los sabores tradicionales de la región. Durante su estadía en Iguazú, la cronista de Todo Noticias compartió un momento distendido en el que se animó a recorrer el hotel donde pasó la noche con su equipo. Allí destacó la experiencia de conocer la cultura local a través de su cocina, uno de los rasgos más identitarios de la provincia.
En ese recorrido culinario, Bernini degustó chipá, sopa paraguaya, chipaguazú y embejú, este último uno de los que más la sorprendió por su sabor a queso y su elaboración a base de almidón de mandioca, además de ser apto para celíacos. Sin embargo, el plato que generó mayor repercusión fue el reviro: una preparación simple, hecha con harina, agua, aceite y sal, tradicionalmente acompañada con huevo frito o carnes. La periodista explicó su origen popular y su consumo habitual, aunque admitió con honestidad que no fue de su preferencia personal.
Más allá del gusto individual, el reviro es uno de los grandes símbolos de la gastronomía misionera. Nacido como alimento energético para los trabajadores de los yerbales, representa la historia del esfuerzo, la vida en las chacras y la identidad popular de la provincia. Hoy, este plato trascendió su origen humilde para convertirse en patrimonio culinario, presente tanto en mesas familiares como en propuestas gourmet y celebraciones locales, reafirmando que la cocina misionera es un puente vivo entre pasado, cultura y tradición.
